… L’Autruche Volante a établi son nid dans la vallée du Biros, au cœur des montagnes Ariégeoises. Ici, elle gère une auberge, lieu de vie culturel et étape incontournable pour les voyageurs, organise un festival et un carnaval, s’occupe de la cantine de l’école de la vallée, cultive son jardin, cueille champignons, petits fruits, plantes des montagnes, et remet au goût du jour les chemins de randonnée. Mais l’Autruche a aussi la bougeotte ! Certains jours, elle prend son envol, emportant avec elle ses marmites et son chapiteau. Par-delà les montagnes, elle devient alors cuisine ambulante, auberge éphémère ou guinguette festive.
La saison de concerts est finie mais pas les événements! Retrouvez nos petits plats au festival Trois P’tits Points de Saint-Girons les 15, 16 et 17 septembre ainsi qu’au festival Brass & Brasse les 29 et 30 septembre !