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La cantine du Biros

Depuis le début de l’année scolaire 2017, l’Autruche Volante cuisine et livre les repas pour la cantine de l’école de Sentein. Ces repas sont aussi accessibles à toutes personnes extérieures.

Pour l'école

Comme à notre habitude, nous adoptons une démarche éthique pour nourrir les enfants des deux classes de l’unique école de la vallée (25 élèves). La cuisinière utilise des produits de saison, majoritairement bio et nous tenons à un approvisionnement local

L’objectif pour la cantine est de proposer des menus équilibrés composés de produits de qualité. Ainsi nous éduquons les enfants aux goûts tout en luttant contre le gaspillage alimentaire en optimisant au maximum la gestion des stocks et l’approvisionnement. 

Les enfants peuvent ainsi apprendre la saisonnalité des produits, attiser leur curiosité gustative, découvrir des ingrédients, des saveurs et des goûts nouveaux, notamment grâce aux repas à thème.

Ces repas sont l’occasion de « voyager » (en Inde, Thaïlande, Irlande, Chine, Bretagne, Alsace, Danemark, Russie…) ou de célébrer les fêtes traditionnelles (Chandeleur, Épiphanie, Mardi-Gras, Pâques avec de l’agneau de Bonac-Irazein, Noël…).

Et pour tous les autres

A présent, la “cantine” du Biros n’est plus uniquement l’affaire des enfants ! Nos menus sont également proposés à emporter à toutes les personnes intéressées. Vous pourrez venir les retirer directement au Relais ou sur le parking de Sentein en face de l’école. Nous pouvons également livrer ces menus sous forme de plateaux-repas dans le cadre de réunions d’entreprise, séminaires…etc

Par exemple, la cantine du Biros propose régulièrement des repas dans le cadre des séminaires scientifiques du laboratoire CNRS de Moulis.

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